Những loại gia vị như húng tây, cỏ xạ hương, đinh hương, bạch đậu khấu, lá xô thơm hay quế không chỉ được biết tới là những loại gia vị không thể thiếu trong văn hoá ẩm thực phương Tây, mà nó còn được biết tới với khả năng mang lại nhiều lợi ích cho sức khoẻ con người.
Hạt tiểu hồi (Anise)
Là một loại gia vị có hương thơm gần giống với cam thảo, được sử dụng chủ yếu để tăng thêm hương vị cho các loại bánh cũng như dùng trong các loại rượu để ướp thịt.
Ở châu Âu, hạt hồi được sửu dụng phổ biến trong các món ăn, trong khi đó từ thời xa xưa, người dân một số nước như Ấn Độ, Ai Cập, Trung Quốc đã sử dụng tiểu hồi như một loại thảo dược trong việc chữa bệnh. Theo đó, nó có tác động tích cực trong việc bảo về tăng cường sức khoẻ tiêu hoá, bảo vệ thận và giúp hơi thở thơm mát. Những phụ nữ gặp vấn đề kinh nguyệt hay đang trong quá trình cho con bú nếu gặp tình trạng tắt sữa cũng có thể sử dụng tiểu hồi.
Để giúp hơi thở thơm mát, cũng như tiêu hoá tốt hơn sau bữa ăn, người ta thường nhai 3,4 hạt tiểu hồi sau khi ăn.
Húng tây (Basil)
Khi nhắc tới basil người ta sẽ nhớ ngay tới nền ẩm thực của Ý với món pizza hấp dẫn, hay món pasta đi kèm với nước sốt cà chua thơm nức. Với đặc tính ấm, cay nồng, basil có khả năng thúc đẩy hệ tiêu hoá, giúp xương chắc khoẻ, giảm nguy cơ các vấn đề sức khoẻ liên quan tới tim mạch. Nếu dùng lá tươi, pizza sẽ là món thích hợp, trong khi những món mì ý hay pasta sẽ thích hợp với húng tây khô.
Quế (Cinamon)
Là vỏ của cây quế, loại gia vì này có mùi hương vô cung đặc biệt cùng với màu sắc bắt mắt. Các nước châu Âu sử dụng quế cho những món bánh ngọt hay món tráng miệng, trong khi đó, quế lại được các nước châu Á sử dụng chủ yếu cho những món mặn.
Ngoài việc làm món ăn trở nên đậm đà hơn, quế còn có những công dụng nhất định. Theo các nhà khoa học, thường xuyên sử dụng quế có thể làm giảm lượng axit béo có hại cũng như lượng cholesterol xấu trong cơ thể. Quế cũng được biết đến là rất tốt cho những người thường xuyên bị các cơn đau đầu hạnh hạ, hay những vấn đề liên quan đến hệ tiêu hoá. Quế là loại gia vị ưa thích cho những món nướng, cari, thịt kho…nó cũng được nhiều người kết hợp với các loại detox trong việc giảm cân.
Bạch đậu khấu (Cadamon)
Nổi bật với mùi thơm và màu sắc. Bạch đậu khấu là gia vị có thể bắt dễ dàng trong những món ăn, từ món mặn cho tới món ngọt. Những loại bánh nướng hay hỗn hợp ngũ cốc thường dùng bạch đậu khấu cho việc tạo hương thơm. Các loại bánh mì nướng sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời để kết hợp với nó.
Trong lĩnh vực y tế, bạch đậu khấu được biết dến với khả năng tăng cường khả năng hoạt động của hệ tiêu hoá. Người bị đau đầu, trầm cẩm có thể dùng trà bạch đậu khẩu để thư giãn đầu óc.
Cỏ xạ hương (Thyme)
Nhắc tới ẩm thực Pháp, người ta sẽ nghĩ ngay tới gia vị cỏ xạ hương với những món ăn đặc trưng như salad, sườn cừu, cá hồi hay các loại nước sốt. Với hương thơm quyến rũ, xạ hương được sử dụng trong nhiều ngành nghề. Nếu bạn chưa biết thì nước súc miệng Listerine được hình thành từ mùi thơm của xạ hương.
Không chỉ nột bật bởi mùi hương, cỏ xạ hương còn mang lại nhiều lợi ích đối với sức khoẻ như: giảm huyết áp và cholesterol, phòng chống ngộ độc thực phẩm, ngăn ngừa ung thư ruột kết, điều trị đau họng, cải thiện tâm trạng…Bạn có thể dùng xạ hương cho những món thịt thỏ, sườn cừu, cá hồi hay áp chảo.
Lá xô thơm (Sage)
Được xem như linh hồn của những món chay, với mùi hương giống với mùi thịt, xô thơm được sử dụng đa dạng trong nhiều món ăn khác nhau. Giống như nhiều loại gia vị khác, xô thơm có khả năng cải thiện tình trạng đau đầu và suy giảm trí nhớ. Những người hay gặp các vấn đề về tiêu hoá thường sử dụng nó làm gia vị trong các món ăn. Xô thơm sẽ là sự lựa chọn tốt cho món thịt xông khói.
Bạc hà (Mint)
Bạc hà hay mint là loại thảo dược với mùi hương đặc biệt, được người phương Tây sử dụng nhiều trong các loại đồ uống. Tại Việt Nam, bạc hà được sử dụng phổ biến trong những loại nước thanh lọc cơ thể. Trong lĩnh vực sức khoẻ, bạc hà có khả năng điều trị các vấn đề về hô hấp.
Đinh hương (Clove)
Đinh hương có hương vị đậm đà, cay nồng hơn so với nhiều loại gia vị khác, những món hầm hay những món pudding của châu Âu thường sử dụng đinh hương khô làm nguyên liệu chế biến.
Đối với sức khoẻ, cũng giống như nhiều gia vị khác, đinh hương giúp hệ tiêu hoá khoẻ mạnh, cải thiện tâm trạng, phù hợp cho những người có công việc có áp lực cao. Những vết bầm tìm, côn trùng cắn cũng có thể sử dụng đinh hương để điều trị.
Hương thảo (Rosemary)
Khi nhắc đến gia vị cho các món Âu không thể không nhắc đến lá hương thảo. Thường được dùng trong những món khử mùi cũng như tăng mùi vị như thịt bò, cừu..hay những món đút lò.
Ngoài ra, hương thảo còn được biết đến với công dụng giảm đau đầu, cải thiện trí nhớ. Bạn có thể dễ dàng tìm mua loại gia vị này ở nhiều nơi với giả cả phù hợp. Là một loại cây dễ sống, bạn có thể trồng ở những nơi gần nhà để xua đuổi muỗi.
