Được chế biến từ cây oliu, một loại cây nổi tiếng của vùng Địa Trung Hải, dầu oliu có màu sánh đặc trưng và được sử dụng nhiều trong nấu ăn, dược phẩm mỹ phẩm và nhiều ngành nghề khác. Trong số các loại dầu thực vật thì dầu oliu được đánh giá cao hơn cả, do đó loại dầu này ngày càng được sử dụng phổ biến trong cuộc sống.
Nếu bạn chưa biết, dầu oliu được chia thành 4 loại bao gồm:
- Extra light hoặc Pomace: Dầu oliu pomace là loại trải qua nhiều công đoạn chế biến nhất, vì vậy mà độ nguyên chất cũng giảm đi đáng kể. Tuỳ vào từng nhà sản xuất mà nồng độ dầu, cũng như một số hương liệu sẽ khác nhau. Loại dầu này được dùng chủ yếu cho việc đánh bóng, làm sáng các đồ vật trang trí.
- Pure: Pure hay Olive oil là loại dầu dược dùng chủ yếu cho nấu ăn, làm đẹp hoặc ăn trực tiếp với các món salad. Do trải qua một số công đoạn xử lí để loại bỏ các tạp chất, nên độ tinh khiết của dầu cũng bị giảm, do đó loại dầu này thường có mức giá trung bình.
- Virgin: Loại dầu này được chế biến bằng nước ép đầu tiên của quả oliu theo phương pháp vật lí và cơ học, do đó chất lượng của nó sẽ tốt hơn so với 2 loại ở trên.
- Extra virgin. Trong số 4 loại thì đây là dầu oliu có dộ tinh kiết cao nhất, do đó giá thành của nó cũng cao hơn so với những loại còn lại. Loại dầu này là nước épđầu tiên của oliu, chưa trải qua bất kì phương pháp xử lí nào nên nó giữu lại dược toàn bộ những gì tinh tuý nhất của oli. Nổi bật nhất chính là chứa nhiều axit béo lành mạnh, một lượng lớn các chất chống oxy hoá, vitamin A,E và nồng độ axit dưới 0,8%.
Vì Sao dầu oliu lại tốt cho tim mạch?
Các nghiên cứu đã chứng minh rằng, việc sử dụng dầu oliu thường xuyên sẽ giúp bạn giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan tới tim mạch lên tới 40%. Các chuyên gia cho biết, cơ thể những người có thói quen sử dụng dầu oliu sẽ có lượng cholesterol xấu thấp hơn đáng kể so với người không sử dụng, ngoài ra khả năng chống oxy hoá cũng sẽ tăng đáng kể.
Chất chống oxy hoá, silicium và axit béo lành mạnh có trong oliu cũng giúp cơ thể giảm nguy cơ gặp những vấn đề về xơ cứng động mạch, huyết áp cao, thận yếu và xuất huyết não. Đặc biệt, hàm lượng Omega 3 mà oliu cung cấp còn có khả năng làm tăng lượng nitric oxide trong cơ thể, giúp ngăn ngừa tổn thương động mạch.
Điểm nổi bật của Omega 3 đó là nó có thể giúp lưu thông máu tốt hơn, nhờ vào khả năng làm giảm mức độ kết dính của máu, giảm hình thành khối u máu, từ đó giúp việc máu lưu thông máu trong cơ thể tốt hơn.
Làm sao để sử dụng dầu oliu hiệu quả ?
Do là dầu tự nhiên tốt cho sức khoẻ nên bạn có thể dùng thay thế cho các loại dầu khác trong việc nấu ăn. Tuy nhiên, bạn không nên dùng dầu oliu cho việc nấu những món ăn cần nhiệt độ cao như chiên giòn, xào trong thời gian dài…
Thích hợp để ướp các loại thịt và rau củ.
Dùng chung với những món mỳ hay rau củ sẽ giúp món ăn tăng thêm hương vị.
Là một sự lựa chọn tuyệt vời khi bạn rưới lên món salad hoặc làm xốt salad.
